CAFÉ LAVADO 500GR

$203.00
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CAFÉ LAVADO ACIDEZ Y LIMPIEZA (CAFÉ ARTESANAL RILLY DE LIEVANO)

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CAFÉ LAVADO

En este producto se cortan las cerezas en optima maduración, se despulpan y son llevados  a los tanques de reposo, los cuales después de 25 a 30 horas,  en el cual se da un  proceso bacteriológico que consiste en que las bacterias  del café se coman la miel de los granos, siendo esto un proceso natural para eliminar las mieles del café, después de ello  se lavan con agua, para después ser transportados a los  patios de secado donde se dejan reposar moviéndolos constantemente durante 5 a 8 dias, hasta alcanzar una humedad promedio de 12%, para la mejor conservación de los granos, siempre cuidando que la temperatura de secado no rebasen los 38°c.  Una vez con estas características son almacenados cuidadosamente.

Café con calidad preparación especialidad con proceso lavado, ofrece excelente sabor, tazas bien balanceadas y limpias, acidez brillante, cuerpo abundante pos gusto largo y definido, finas notas florales, vainilla y chocolate.

Origen: el Triunfo Chiapas

Altitud:  1450 – 1500 msnm

Variedad: typica, caturra y bourbon

Puntos de catación: 85

Tueste: Medio

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